商会会员、如东姑娘刘姝，为了让有着 100多年历史的千斗福豆坊焕发新生，扛起了传承与创新的大旗，从传统豆腐制作技艺的忠实守护者，到融合现代饮食潮流的创新开拓者，刘姝用行动诠释着对家乡美食的热爱，也为我们树立了传承与创新并行的典范。

千斗福豆坊诞生于 1912 年的南通如东栟茶古镇，百余年来，缪氏家族的豆腐制作技艺代代相传。刘姝自小在豆坊中长大，耳濡目染间，对这份传统手艺产生了浓厚的兴趣和深厚的情感。长大后，她毅然接过家族的接力棒，决心让千斗福豆坊在新时代绽放光彩。在工业化浪潮冲击传统手工艺的当下，千斗福豆坊始终坚守初心，坚持选用优质非转基因大豆，沿用古老石磨磨浆的方式，严格遵循选豆、泡豆、磨浆、煮浆、点卤、压制等传统工序。她说：“每一块豆腐都是时光的味道，只有守住这份传统，才能留住大家记忆中的乡愁。”

然而，刘姝深知，仅仅传承还不够，唯有创新才能让百年豆坊在激烈的市场竞争中立足。为了满足现代消费者日益多样化的口味需求，她带领团队大胆尝试，将传统豆制品与现代饮食潮流相融合。经过无数次的试验与调整，豆乳咖啡横空出世。醇厚的咖啡与细腻的豆乳完美交融，碰撞出独特的风味，一经推出便广受好评。此外，她还研发出蔬菜豆腐、豆制甜品等新品。蔬菜豆腐将新鲜蔬菜汁融入豆腐制作，既丰富了色彩，又增加了营养；豆制甜品则以豆腐为原料，搭配天然食材，口感细腻、甜而不腻，为消费者带来了全新的味觉体验。

刘姝的努力与创新，得到了商会的高度重视与大力支持。商会会员们分批前往位于人气超旺的姑苏区彩香菜市场千斗福豆坊体验，品尝过这些独具匠心的豆乳制品后，纷纷给予高度评价。他们表示，刘姝不仅传承了百年豆腐坊的精湛技艺，更以敏锐的市场洞察力和创新精神，让传统美食贴近现代消费者的需求，充分展现了如商的活力与担当。

如今，千斗福豆坊在刘姝的带领下，早已突破传统小作坊的局限，从栟茶古镇走向更广阔的市场。凭借独特的创新产品与百年传承的魅力，这里不仅生意红火，更摇身一变成为网红打卡点。刘姝正用创新为百年豆坊注入新的生命力。未来，她将继续秉持匠心精神，在传承与创新的道路上砥砺前行，为消费者带来更多美味，也为传统美食文化的传承与发展贡献力量。